Herkese merhaba! Ben Dilara Ergül. Uzun yıllardır kahveye ilgisi olan biriyim. Yeni kahveler denemeyi, gidilmesi gereken mekanları araştırmayı çok sevdiğimi söyleyebilirim. Öyle ki 2017 yılının sonunda bu merakımı işim haline getirdim. Çoğunuzun Fi-Çi dizisinden de aşina olduğu bir üçüncü nesil kahve dükkanının franchisingini alarak aynı konsepti İstanbul’dan Ankara’ya taşıdım. Kasım 2017’den beri Let’s Make Coffee markası Ankaralı kahveseverlerle buluşuyor. Kahve sektörü bugün öyle bir hale geldi ki menülerde artık yalnızca Türk kahvesi yok. Sade ya da orta Türk kahvesi arasında bir tercih yapmak zorunda olduğumuz bir dönemden kahvelerimizin aromasını, yumuşaklığını, kahve çekirdeklerinin çekim süresini bile seçebildiğimiz bir döneme geldik. Özellikle benim de içinde bulunduğum üçüncü nesil kahve sektöründe artık birbirinden farklı demleme teknikleri var: Chemex, V60, Syphon ve Aeropress bunlardan bazıları. Bu blogda kendi kahve deneyimlerimin yanında alanında iddialı baristalar ile sizleri buluşturmayı planlıyorum. Baristalardan kahve çekirdekleri hakkında bilgi alırken herkesin alışık olmadığı üçüncü nesil demleme teknikleri hakkında da detaylı bilgiler paylaşacağım. Instagram hikayelerimizde sıkça paylaştığımız "latte art"ın nasıl yapıldığını ve birbirinden değişik örneklerini de yine bu blogda bulabileceğiz. Ankaralı kahveseverlerin mutlaka görmesi ve kahvesini tatması gerektiğini düşündüğüm yerlerini de paylaşacağım bu blogda profesyonellerden alacağımız bilgiler de olacak. Soru ve görüşleriniz için “Hakkımda”yı ziyaret edebilirsiniz. Keyifli okumalar!
0 Comments
Leave a Reply. |
YazarDilara ERGÜL Kategoriler |